Preço dos ovos dispara: recorde e causas da alta em 2025

O preço dos ovos teve um aumento significativo em fevereiro. Em Santa Maria de Jetibá, por exemplo, o preço médio diário da caixa de ovos brancos chegou a R$ 236,21, e o dos ovos vermelhos a R$ 276,54, ambos recordes reais da série histórica do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

A volta às aulas – o ovo é uma proteína muito usada na merenda escolar –, a busca, pelo consumidor, de alimentos mais baratos por ter uma menor capacidade financeira e o descarte de poedeiras mais velhas em janeiro influenciaram o aumento. Além disso, historicamente, os preços têm alta na época que antecede a Quaresma.

A pesquisadora do Cepea, Claudia Scarpelin cita, ainda, a alta de preço das embalagens e do milho e da soja, principais insumos da atividade, em 2024.

“Os produtores enfrentaram margens reduzidas. Assim, em 2025, com uma menor disponibilidade de ovos, foi possível rear esses reajustes de forma mais intensa para as cotações”, explica a pesquisadora.

Causas da alta no preço dos ovos:

• Redução da oferta: O descarte de poedeiras mais velhas diminuiu a disponibilidade de ovos no mercado.
• Aumento da demanda: A normalização do consumo da população e o retorno das aulas impulsionaram a procura por ovos.
• Custos de produção: O aumento dos custos de insumos como milho e farelo de soja, além de outros custos como embalagens, pressionou a cadeia produtiva.
• Sazonalidade: A alta nos preços antecedendo a Quaresma é um comportamento histórico do mercado de ovos.

Preço dos ovos nos EUA

Os Estados Unidos também enfrentam alta de preço na proteína. Os surtos de gripe aviária foram responsáveis pela morte de milhares de galinhas e pela redução na oferta interna.

O volume de exportações brasileiras para os EUA aumentou 62% entre dezembro de 2024 e janeiro de 2025, no entanto isso pode não ter gerado impacto direto no mercado interno, segundo a pesquisadora.

“A exportação brasileira de ovos representa menos de 1% da produção total, dessa forma, a maior parte da produção permanece no mercado doméstico. Se a situação nos Estados Unidos se prolongar e o país continuar aumentando suas importações de ovos brasileiros de maneira consistente, isso poderá afetar a disponibilidade brasileira e, então, causar algum impacto sobre os preços domésticos”, explica.